La melena de León — también conocida como lion's mane o Hericium erinaceus — es el hongo gourmet más llamativo de la cocina contemporánea. Sus espinas blancas en cascada son tan visuales como sabrosas: textura esponjosa y firme, sabor suave con notas a marisco, y reconocidas propiedades nootrópicas que la hacen protagonista en cocinas de bienestar y alta gastronomía. Entregamos fresca, por libra.
Ficha técnica
Nombre científico
Hericium erinaceus
Nombre comercial
Melena de León / Lion's Mane / Pom Pom
Disponibilidad
Todo el año
Sabor
Suave, con notas a marisco
Textura
Esponjosa y firme — absorbe sabores
Unidad de venta
Libra (450 g)
Conservación
Refrigeración 2–6 °C
Vida útil
5 – 7 días
Usos en cocina
A la planchaTartar de hongosSopas cremosasSalteadosRellenos de pastaCeviche gourmetSustituto de mariscos
Entregamos en: Medellín, Envigado, Sabaneta, Itagüí, Bello y Rionegro
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La melena de león de Huerto de Autor llega fresca y cultivada localmente en Medellín. También conocida como lion's mane o Hericium erinaceus, esta seta gourmet es la preferida de los chefs del Área Metropolitana por su textura única y su sabor suave a marisco — perfecta como sustituto de langosta o vieiras en ceviches y platos de autor. Su apariencia en cascada de espinas blancas convierte cualquier emplatado en una experiencia visual.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comprar melena de león en Medellín?
Huerto de Autor ofrece hongo melena de león fresco en Medellín, Envigado, Sabaneta, Itagüí, Bello y Rionegro. Vendemos por libra (450 g) con entrega directa para restaurantes y cocinas gourmet. Escríbenos por WhatsApp para confirmar disponibilidad.
¿Qué es el hongo melena de león (Lion's Mane)?
La melena de león (Hericium erinaceus), también llamada lion's mane o hongo pom pom, es un hongo comestible con espinas blancas en cascada de apariencia única. Tiene textura esponjosa y firme, sabor suave con notas a marisco, y es reconocida por sus propiedades nootrópicas que apoyan la salud cognitiva y neurológica.
¿Cómo se usa la melena de león en cocina de alta gama?
La melena de león se usa a la plancha como sustituto de mariscos (vieiras, langosta), en tartares de hongos, sopas cremosas, risottos, ceviches gourmet y rellenos de pasta. Su textura única y presentación visual la convierten en la joya de cualquier menú de autor en Medellín, Envigado y el Área Metropolitana.
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