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🌱 Brotes & Microgreens
Brotes de Rúgula
Los brotes de rúgula capturan toda la personalidad de la rúgula adulta en formato micro delicado y elegante. Sabor picante y notas de pimienta concentradas. Perfectos para emplatados precisos donde se busca sabor sin volumen.
Ficha técnica
| Disponibilidad | Todo el año |
| Colores | Verde claro, tallos blancos finos |
| Sabor | Picante, notas de pimienta y nuez — concentrado |
| Textura | Muy delicada, aérea |
| Unidad de venta | 50 gr |
| Conservación | Refrigeración 5°C – 10°C |
| Vida útil | 4 – 5 días |
Usos en cocina
Pizza gourmetPasta de autorCarpaccioCarnesRisottoEmplatado fino
Entregamos en: Medellín, Envigado, Sabaneta, Itagüí, Bello y Rionegro
Los brotes de rúgula capturan toda la personalidad de la rúgula adulta en un formato micro delicado. Para los chefs de Medellín que buscan precisión en el emplatado, estos brotes ofrecen sabor sin volumen, permitiendo decorar con exactitud sin alterar el balance del plato.
Preguntas frecuentes
¿Dónde conseguir brotes de rúgula en Medellín?
En Huerto de Autor cultivamos brotes de rúgula hidropónicos y los entregamos frescos a chefs y restaurantes en Medellín, Envigado, Sabaneta, Itagüí, Bello y Rionegro. Contáctanos por WhatsApp para hacer tu pedido.
¿Qué sabor tienen los brotes de rúgula?
Concentran todo el sabor de la rúgula adulta: picante, con notas de pimienta y nuez, pero en un formato aéreo y delicado. Perfectos para pizza gourmet, pasta de autor y carpaccio.
¿Para qué se usan los brotes de rúgula en restaurantes?
Para emplatados finos donde se necesita sabor sin volumen. Los chefs los usan sobre carnes, risotto, pizzas napolitanas y carpaccios para aportar carácter sin ocupar espacio en el plato.
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