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🥬 Hojas & Mezclum
Lechuga Romana
La lechuga romana es la hoja de autor por excelencia para chefs que buscan estructura en el plato. Sus hojas largas y firmes con nervadura central pronunciada ofrecen una textura crujiente que resiste salsas, aderezos y calor moderado sin perder su presencia visual. Cosechada en su punto exacto de madurez, conserva su crocancia durante todo el servicio.
Ficha técnica
| Disponibilidad | Todo el año |
| Colores | Verde brillante con nervaduras blanco crema |
| Sabor | Fresco, levemente amargo, muy crujiente |
| Textura | Firme y crujiente, resistente al aderezo |
| Unidad de venta | Unidad / Bandeja |
| Conservación | Refrigeración 2°C – 4°C |
| Vida útil | 5 – 7 días |
Usos en cocina
CAESAR CLÁSICAWRAPS DE AUTORGARNISH ESTRUCTURADOENSALADASPROTEÍNASSÁNDWICHESTARTARES
Entregamos en: Medellín, Envigado, Sabaneta, Itagüí, Bello y Rionegro
La lechuga romana de Huerto de Autor es la hoja de estructura que los chefs de Medellín eligen cuando necesitan un ingrediente que aguante salsas, calor moderado y manipulación sin perder su presencia en el plato. Cosechada en su punto exacto de madurez, llega lista para servicio inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Dónde comprar lechuga romana fresca en Medellín?
En Huerto de Autor cultivamos lechuga romana y la entregamos fresca a restaurantes en Medellín, Envigado, Sabaneta, Itagüí, Bello y Rionegro. Disponible todo el año, con entrega el mismo día del pedido.
¿Para qué usan los chefs la lechuga romana?
Por su estructura firme que resiste salsas y aderezos sin perder textura. Es la base ideal para ensaladas César clásicas, wraps de autor, garnish estructurado y tartares donde se necesita una hoja con presencia.
¿Cuánto dura la lechuga romana fresca?
Refrigerada entre 2°C y 4°C dura de 5 a 7 días. Al ser cosechada el mismo día del envío, aprovechas su máxima vida útil en tu cocina.
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